KITCHARI per depurare il corpo (contiene ricetta)

L'AYURVEDA, l'antica scienza medica indiana che ha più di 5.000 anni, con regole semplici ci aiuta ad avere un'alimentazione varia con pasti gustosi, di cui anche il KITCHATI, che ci portano vitalità e ci aiutano a riportare equilibrio nella nostra costituzione mente-corpo (dosha)

Mantenere le cose simplici aiuta il corpo a fare quello di cui ha bisogno per creare una salute piena di vitalità.
Il piacere di cibi semplici, oltre a dare riposo all'intero sistema digestivo, aumenterà i benefici e rilascierà lo stress dal dover decidere "cosa mangio oggi?"

IL KITCHARI (chiamato anche Kitchadi)

Al cuore del metodo curativo e nutritivo dell'Ayurveda, l'antica scienza medica della vita che ha più di 5.000 anni, esite un meraviglioso piatto chiamato KITCHARI. Si tratta di uno stufato semplice da fare a base di riso basmati e di dal mung spezzato, che nella ricetta sotto risulta adatto ad ogni dosha.

Grazie alla loro facile digeribilità il riso basmati e i faggioli mung spezzati costituiscono il cibo principale nella terapia di purificazione PanchaKarma

Da precisare che esistono infinite varianti a secondo del tipo di erbe, spezie e di verdure usate.

♥ 1 tazza di faggioli MUNG gialli spezzati
♥ 1/4 - 1/2 tazza di riso basmati

♥ 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
♥ 1 cucchiaino di semi di senape nero
♥ 1 cucchiaino di cumino in polvere
♥ 1 cucchiaino di curcuma in polvere
♥ 1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere
♥ 1/2 cucchiaino di semi di finocchio
♥ 1/2 cucchiaino di semi di fienogreco
♥ 3 chiodi di garofano

♥ 3 foglie di alloro

♥ 1/2 cucchiaino di sale marino integrale
(secondo il gusto)

♥ 1 manciata di coriandolo fresco (per la decorazione)

NOTA: E' importante utilizzare i faggioli MUNG DAL Spezzati perchè sono più facili da digerire e grazie alle loro proprietà depurative aiutano a tirare le tossine fuori dal corpo.
Li puoi trovare nei negozi asiatici o indiani (a Torino li ho trovati dal negozio indiano in via Pio IX - vicino a Porta Nuova)
Attenzione: ci sono diversi tipi di faggioli che hanno la dicitura "mung" o "dahl", quello che utilizzo in questa ricetta è il mung SPLIT beans, non i "yellow split peas" o il mung verde intero.

LA PREPARAZIONE :

Mettere l'acqua bollire nel bollitore elettrico

Lavare i faggioli mung e il riso basmati sotto l'acqua fredda finchè l'acqua sia pulita.

Mettere la pentola a scaldare a fuoco medio, quando è calda aggiungere tutte le spezie insieme eccetto le foglie di alloro e farle rossolare per alcuni minuti.
(Questo passaggio permette lo spriggionare dei sapori)

Aggiungere il dahl e il riso e mescolare insieme alle spezie.

Aggiungere l'acqua e le foglie di alloro e portare ad ebollizione.

Perché mangiare in modo ayurvedico ?

Mangiare in modo ayurvedico ti porta nutrimento e energia.
Una alimentazione ayurvedica è basata sulla tua specifica costituzione mente-corpo e i specifici disequilibri che hai in un determinato momento della tua vita.
I cibi che compongono il tuo menu sono facili da digerire e nutrono i bisogni specifici del tuo dosha. Scopri come ti senti più soddisfatto mangiando meno ma mangiando cibi che ti nutrono veramente.
L'Ayurveda ritiene che tutte le malattie iniziano nel tratto digestivo, e perciò il cibo è la tua prima medicina. Nell'avere una alimentazione salutare ideale per il tuo corpo sperimenti più vitalità e più gioia.

Sophia Luypaert

1° ed Unico Vedic Educator del Centro Chopra in Italia
Meditazione del Suono Primordiale
Perfect Health - Ayurvedic Lifestyle Counselor
Yoga delle 7 Leggi Spirituali del Centro Chopra (200 ore Yoga Alliance)
Naturopata Riza, Tesi in Alimentazione Naturale, Shiatsuka, Qi Gong
Alimentazione e Nutrizione Ayurvedica

Alcuni anni fa ho colto l'opportunità che l'Universo mi offriva per poter cambiare la mia vita, cominciando con il percorso di naturopata e di shiatsu.
Anni dopo ho seguito gli insegnamenti di Deepak Chopra e ho trasformato ulteriormente la mia vita, aggiungendo una pratica di meditazione quotidiana, vivendo lo yoga e uno stile di vita ayurvedico in ogni giorno.

Voglio condividere con te questi meravigliosi antichi insegnamenti assieme agli ultimi sviluppi della scienza moderna per aiutarti a trasformare la tua vita!
Perché tu puoi vivere con meno stress, più vitalità e più gioia

Se hai delle domande scrivi direttamente alla mia mail info@sophialuypaert.com

sarà un onore leggere le tue domande e risponderti, è un modo molto speciale per rimanere connessi insieme.

ATTENZIONE: Anche se l'Ayurveda e la Meditazione esistono da più di 5.000 anni e i suoi insegnamenti durante i secoli hanno dato vitalità e benessere a milioni di persone, sappi che qualsiasi rimedio naturale e stile di vita qui descritto non intende sostituire il parere medico. Per ogni dubbio parlane con il medico allopatico.