DAL di LENTICCHIE ROSSE (contiene ricetta)

LENTICCHIE e AYURVEDA

Il Dal di Lenticchie rosse è uno di quei piatti che non importa quante volte lo prepari ha sempre un gusto diverso!
Ma non è la sola cosa bella di questo piatto. E' un'ottima base per ogni persona che vuole fare un piatto personalizzato.

L'utilizzo di ingredienti semplici e di spezie scelte con cura rappresentano la saggezza della cucina Ayurvedica ed è facile da fare anche per il cuoco novello.

Poco importa quanto la tua giornata sia stata stressante o la tua settimana lunga, una ciotola di dal bollente è confortante, rallegra la tua giornata e ti aiuta a rimanere radicato/a nel momento presente.

PREPARARE CORRETTAMENTE LE LENTICCHIE

Le lenticchie possono essere difficili da digerire ma con una preparazione adeguata che comprende l'ammollo e il risciacquo in anticipo, insieme all'abbinamento con delle spezie che promuovono la digestione, diventono molto nutrienti e una base della cucina Ayurvedica.
Le spezie usate in questa ricetta sono carminativi, il che vuole dire che riducono la formazione di gas e gonfiori spesso associati con le lenticchie (e tutte le leguminosi in generale).

Le erbe e le spezie di natura carminative come il cardamomo, l'aglio e lo zenzero aiutano anche il fuoco digestivo e assistono l'eliminazione delle tossine digestive.

UN PIATTO UNICO MERAVIGLIOSO

Quando tutti gli ingredienti sono messi insieme, si mescolano bene e sono facili da digerire. Questo è esattamente il pasto unico che il sistema digestivo adora ricevere.
Con il tempo mangiare questi pasti leggeri, morbidi e facili da digerire incrementano la tua energia e aumenta la forza digestiva.
Il dal di lenticchie rosse può essere consumato ni ogni occasione, ma è particolarmente utile quando ci sentiamo un pò giù o quando siamo in convalescenza.

QUALITA' AYURVEDICHE:

Incrementa i seguenti gunas: Leggero - Facile - Caldo
Sapori : Pungente - Amaro

Influenza sui Doshas : Pacifica VATA e KAPHA, aggrava PITTA

Effetti _ Alcanizzante, Prana, Sattvico, Tajas

Varianti Ayurvediche:

Le lenticchie rosse, come tutte le leguminosi, sono difficili da digerire per VATA. Se è il tuo caso mettile a bagno per tutta la notte e risciacqua con abbondante acqua per spurgare la saponine che le rende difficili da digerire. Fare bollire per 20 minuti e poi cuocere con le spezie della ricetta. In questo modo le lenticchie rosse saranno più facili da digerire.

Mentre invece per PITTA (che possiede già il fuoco dentro di se) riduciamo o eliminiamo del tutto il peppe di cayenne e il chili verde. Possiamo mettere un pizzico di peperoncino in fiocchi.

Perché mangiare in modo ayurvedico ?

Mangiare in modo ayurvedico ti porta nutrimento e energia.
Una alimentazione ayurvedica è basata sulla tua specifica costituzione mente-corpo e i specifici disequilibri che hai in un determinato momento della tua vita.
I cibi che compongono il tuo menu sono facili da digerire e nutrono i bisogni specifici del tuo dosha. Scopri come ti senti più soddisfatto mangiando meno ma mangiando cibi che ti nutrono veramente.
L'Ayurveda ritiene che tutte le malattie iniziano nel tratto digestivo, e perciò il cibo è la tua prima medicina. Nell'avere una alimentazione salutare ideale per il tuo corpo sperimenti più vitalità e più gioia.

Sophia Luypaert

1° ed Unico Vedic Educator del Centro Chopra in Italia
Meditazione del Suono Primordiale
Perfect Health - Ayurvedic Lifestyle Counselor
Yoga delle 7 Leggi Spirituali del Centro Chopra (200 ore Yoga Alliance)
Naturopata Riza, Tesi in Alimentazione Naturale, Shiatsuka, Qi Gong
Alimentazione e Nutrizione Ayurvedica

Alcuni anni fa ho colto l'opportunità che l'Universo mi offriva per poter cambiare la mia vita, cominciando con il percorso di naturopata e di shiatsu.
Anni dopo ho seguito gli insegnamenti di Deepak Chopra e ho trasformato ulteriormente la mia vita, aggiungendo una pratica di meditazione quotidiana, vivendo lo yoga e uno stile di vita ayurvedico in ogni giorno.

Voglio condividere con te questi meravigliosi antichi insegnamenti assieme agli ultimi sviluppi della scienza moderna per aiutarti a trasformare la tua vita!
Perché tu puoi vivere con meno stress, più vitalità e più gioia !

Se hai delle domande scrivi direttamente alla mia mail info@sophialuypaert.com

sarà un onore leggere le tue domande e risponderti, è un modo molto speciale per rimanere connessi insieme.

ATTENZIONE: Anche se l'Ayurveda e la Meditazione esistono da più di 5.000 anni e i suoi insegnamenti durante i secoli hanno dato vitalità e benessere a milioni di persone, sappi che qualsiasi rimedio naturale e stile di vita qui descritto non intende sostituire il parere medico. Per ogni dubbio parlane con il medico allopatico.