Alimentazione Stagionale per il nostro Dosha

Cosi come mangiare specifici tipi di cibi ci aiuta a riequilibrare il nostro dosha, un'alimentazione stagionale ci aiuta a rimanere in sintonia con i cambiamenti climatici esterni.

Siamo già nella seconda parte della primavera: fa già più caldo anche di notte e i grilli sono già attivi!
Approffitiamo di questo periodo per prendere spunto dall'Antica Scienza della Vita e allineare la nostra alimentazione per tenere il nostro dosha in equilibrio.

ALIMENTAZIONE SECONDO il tuo DOSHA

Ogni persona possiede una costituzione mente-corpo unica costituita in varie percentuale di oguno dei 3 doshas:
VATA, PITTA e KAPHA.
La maggiore parte delle costituzioni mente-corpo hanno una predominanza di 1 o 2 doshas con il terzo con meno influenza.
(se non conosci il tuo dosha predominante prova a fare il test)

Negli insegnamenti Ayurvedici ogni dosha rimane in equilibrio attraverso i gusti (rasas) e un'alimentazione specifica

VATA: l'alimentazione per questo dosha dovrebbe essere rasserenante, emolliente e nutriente.
VATA aumenta con i gusti pungente, amaro e astringente
per evitare un eccesso di VATA bisogna favorire i seguenti gusti: dolce, aspro e salato.

PITTA: questa costituzione mente-corpo ha bisogno di cibi rinfrescanti e moderatamente pesanti
PITTA aumenta con il pungente, l'aspro e il salato
mentre possiamo raffreddare PITTA con i gusti dolci, amari e astringenti.

KAPHA: l'alimentazione ottimale per questa costituzione mente-corpo deve essere stimulante e calda.
KAPHA aumenta con i gusti dolci, aspro e salato.
mentre invece possiamo ridurre l'influenza di KAPHA con i gusti pungenti, amari e astringenti.

CAMBIARE L'ALIMENTAZIONE CON LE STAGIONI

Nell'Ayurveda ogni stagione è associata con un dosha il che può avere un impatto sull'equilibrio del nostro dosha:

da tardo inverno a Primavera abbiamo KAPHA (composto dagli elementi Acqua e Terra)
da fine primavera e per tutta l'estate è la stagione PITTA (fatto di Fuoco e Acqua)
autunno e inizio inverno è la stagione VATA (fatto di Spazio e Aria)

Qualunque esso sia la nostra costituzione mente-corpo possiamo mantenere il nostro dosha in equilibrio attraverso un'alimentazione che nutre e sopporta il nostro dosha e durante i periodi di transizioni possiamo includere i cibi che appartengono a quella stagione:

Primavera: incorporiamo cibi con i gusti astringenti, amari e pungenti per aiutare la depurazione

Estate: aggiungiamo cibi freschi e legeri alla nostra alimentazione e manteniamo l'elemento fuoco a bada

Autunno: inseriamo cibi più caldi con i gusti dolci, amari e astringenti

Inverno: mangiamo più cibi dolci, aspri, e salati

QUALI CIBI PREFERIRE DURANTE LA PRIMAVERA ?

La primavera è una stagione di nuovi inizi e il corpo tende naturalmente a volersi liberare dell'eccesso di KAPHA accumulato durante l'inverno.
La liberazione di questo eccesso di KAPHA può disturbare la nostra capacità digestiva e causare diversi squilibri legati a Kapha quali febbre da fieno, febbri primaverili e raffredori.

La primavera è anche il momento scelto dalla natura per piantare i semi della salute per il resto dell'anno:
andiamo a pulire il tratto gastrointestinale e a ricostruire la flora intestinale.

E' dunque il momento di ridurre i cibi KAPHA dalla nostra alimentazione (dolci, aspri e salati)
e favorire cibi freschi ma non crudi (aspettiamo il caldo dell'estate e la piena potenza estiva di Agni)
verdure cotte al vapore, includiamo broccoli, cavolfiore e cavolo, brodo, riso integrale, e tutti i legumi che sono astringenti e amari.
Evitiamo i cibi dolci, aspri, salati, pesanti, freddi e unti e questo include le fritture e i prodotti freddi o congelati derivati dal latte, come il gelato (che aumenta il mucus).

Fortunatamente quando arriva la primavera molte persone tendono naturalmente a voler mangiare più leggero, più fresco dopo un lungo inverno di carboidrati, dolci e zuccheri!

L'infuso di zenzero (che abbiamo bevuto in autunno) fornisce un ottima bevanda anche in primavera in quanto scalda il corpo ed accresce agni che risente dell'umidità (Terra e Acqua)

Ecco una bella ZUPPA DI VERDURE PRIMAVERILE

Sciogliere 2 cucchiani di olio di cocco in una pentola profonda

Aggiungere:
1 grosso ravanello a pezzettini
3 gambi di sedano a pezzettini
2 cavolo cinesi a pezzettini
1 cipolla piccola a pezzettini
Fare saltare il tutto insieme

Aggiungere:
2 litri di acqua calda
1 carotta a pezzettini (o grattugiata)
1/2 testa di cavolo tagliato fine
2 o 3 teste di aglio, tagliato a fette
2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato
1 cucchiaio di scorza di lime
1 cucchiaino di sale marino integrale
1 cucchiaino di pepe nero

Alzare la fiamma, coprire la pentola e fare cuocere per 10 minuti.

Passati i 10 minuti, spegnere la fiamma.
Aggiungere 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
Mescolare, coprire nuovamente e lasciare riposare per circa 10 minuti prima di servire.

Voilà c'est fait!!
Buon appetito!!

Perché mangiare in modo ayurvedico ?

Mangiare in modo ayurvedico ti porta nutrimento e energia.
Una alimentazione ayurvedica è basata sulla tua specifica costituzione mente-corpo e i specifici disequilibri che hai in un determinato momento della tua vita.
I cibi che compongono il tuo menu sono facili da digerire e nutrono i bisogni specifici del tuo dosha. Scopri come ti senti più soddisfatto mangiando meno ma mangiando cibi che ti nutrono veramente.
L'Ayurveda ritiene che tutte le malattie iniziano nel tratto digestivo, e perciò il cibo è la tua prima medicina. Nell'avere una alimentazione salutare ideale per il tuo corpo sperimenti più vitalità e più gioia.

Sophia Luypaert

1° ed Unico Vedic Educator del Centro Chopra in Italia
Meditazione del Suono Primordiale
Perfect Health - Ayurvedic Lifestyle Counselor
Yoga delle 7 Leggi Spirituali del Centro Chopra (200 ore Yoga Alliance)
Naturopata Riza, Tesi in Alimentazione Naturale, Shiatsuka, Qi Gong
Alimentazione e Nutrizione Ayurvedica

Alcuni anni fa ho colto l'opportunità che l'Universo mi offriva per poter cambiare la mia vita, cominciando con il percorso di naturopata e di shiatsu.
Anni dopo ho seguito gli insegnamenti di Deepak Chopra e ho trasformato ulteriormente la mia vita, aggiungendo una pratica di meditazione quotidiana, vivendo lo yoga e uno stile di vita ayurvedico in ogni giorno.

Voglio condividere con te questi meravigliosi antichi insegnamenti assieme agli ultimi sviluppi della scienza moderna per aiutarti a trasformare la tua vita!
Perché tu puoi vivere con meno stress, più vitalità e più gioia !

Se hai delle domande scrivi direttamente alla mia mail info@sophialuypaert.com

sarà un onore leggere le tue domande e risponderti, è un modo molto speciale per rimanere connessi insieme.

ATTENZIONE: Anche se l'Ayurveda e la Meditazione esistono da più di 5.000 anni e i suoi insegnamenti durante i secoli hanno dato vitalità e benessere a milioni di persone, sappi che qualsiasi rimedio naturale e stile di vita qui descritto non intende sostituire il parere medico. Per ogni dubbio parlane con il medico allopatico.